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Le Pain

Parmentier écrivait : « l’homme ne croit pas être nourri, si l’aliment ne lui est pas présenté sous forme de pain ». Le pain occupe une place fondamentale dans l’alimentation des populations On mange environ 1 kg de pain par jour en 1750. Le pain pouvait être fait de froment pur mais peu pouvaient se permettre ce luxe. La farine la plus employée est la farine de méteil, mélange de blé et de seigle pour la confection du pain de ménage. Les plus pauvres consommaient un pain fait à la farine de seigle, d’orge et d’épeautre. Dans les temps les plus difficiles,

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Le Pain

Parmentier écrivait : « l’homme ne croit pas être nourri, si l’aliment ne lui est pas présenté sous forme de pain ». Le pain occupe une place fondamentale dans l’alimentation des populations On mange environ 1 kg de pain par jour en 1750. Le pain pouvait être fait de froment pur mais

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